[饮食] 牡蛎面线 川味粉蒸肉-图解牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。<br/>
材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。<br/>
调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。<br/>
做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。<br/>
<br/>
<br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg" /><br/>
<img src="http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg" /><br/>
<br/>
<b>川味粉蒸肉</b><br/>
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！ <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115440752.jpg" /><br/>
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115519467.jpg" /><br/>
3、土豆滚刀块。 <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115633181.jpg" /><br/>
4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115651602.jpg" /><br/>
5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！ <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115710486.jpg" /><br/>
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。 <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115722283.jpg" /><br/>
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。 <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115750296.jpg" /><br/>
8、蒸好啦………… <br/>
<img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060512115759595.jpg" /><br/>
<br/>
<br/>